Методическая разработка урока химии по теме "Глюкоза"

Министерство общего и профессионального образования

Ростовской области

ГБОУ НПО РО ПУ № 61

имени Героя Советского Союза Вернигоренко И.Г.

Методическая разработка урока

химии по теме

«ГЛЮКОЗА»

Преподаватель химии и биологии

Лепешенко Т.И.

г. Новошахтинск

2015 год.

Организационная информация
Тема урока	Глюкоза, классификация углеводов, строение, свойства, получение, применение, биологическая роль.
Дисциплина	Химия
Курс 2	Группа 26
Автор урока	Лепешенко Татьяна Ивановна преподаватель химии и биологии высшей квалификационной категории
Образовательное учреждение	Государственное бюджетное образовательное учреждение начального профессионального образования Ростовской области профессиональное училище №61 им. Героя Советского Союза Вернигоренко И.Г.
Республика/край, город/поселение	Россия, Ростовская область, город Новошахтинск
Методическая информация
Тип урока	Изучение нового материала
Цели урока	Образовательная: Ознакомить обучающихся с понятием углеводы, их классификации; строением, свойствами глюкозы (брожение, окисление в организме человека, качественными реакциями); применения глюкозы на основе ее свойств. Воспитательная: Воспитывать позитивное отношении к химии. Развивающая: развить умения характеризовать строение и свойства глюкозы; объяснять зависимость реакционной способности карбоновых кислот от строения их молекул; выполнять химический эксперимент по свойствам глюкозы; использовать приобретенные знания и умения в практической деятельности (безопасная работа с веществами в лаборатории и в быту).
Используемые педагогические технологии, методы и приемы:	Словесно-логические — рассказ, объяснение, беседа; Активные— проблемное изложение материала; Иллюстративные — демонстрация мультимедийной презентации; Практические — работа с опорным конспектом, выполнение тестовых заданий, работа с наглядным пособием, учебниками, конспектом.
Знания, умения, навыки и качества, которые актуализируют/приобретут/закрепят /др. обучающиеся в ходе урока	Главная задача урока — сформировать знания о строении глюкозы, а стержневая – знания о свойствах и применении глюкозы. Особенности группы учтены, как при фронтальном опросе, так и в индивидуальной работе с обучающимися.
Время реализации урока	45 минут
Необходимое оборудование и материалы	Мультимедийное оборудование, раздаточный материал – опорный конспект, учебники, ПК, мультимедийная презентация, видео, пробирки, штатив для пробирок, спиртовка, лучина, спички, гидроксид натрия, раствор медного купороса, аммиачный раствор оксида серебра, глюкоза, виноградный сок. Список учебной и дополнительной литературы: Основная: Химия для профессий технического профиля: Учебник/О.С. Габриелян, И.Г. Остроумов.- 3-е изд.,- М.: изд. центр «Академия»,2014.-256с. Химия О.С. Габриелян, И.Г. Остроумов, Пособие для преподавателей, М., Академия 2012 год.
Подробный конспект урока
Этапы урока	Деятельность преподавателя	Деятельность обучающихся
Организационный	Здравствуйте ребята, Сегодня мы проведем с вами немного необычный урок. Чтобы понять, в чем его необычность ответьте, пожалуйста, на вопрос? Вопрос: Что объединяет эти картинки и анимации? Слайд 1,2	Приветствие преподавателя. Подготовка к уроку. Предполагаемый ответ: Все картинки объединяет понятие глюкоза. Записывают тему в тетрадь.
Актуализация знаний	А сначала вспомним Какие группы содержатся в классе кислородосодержащие органические вещества? Сегодня мы продолжаем изучение органических кислородосодержащих соединений. Мы уже знакомы со спиртами, альдегидами, карбоновыми кислотами. На этом уроке нам предстоит знакомство с углеводами, в частности глюкозой. Мы познакомимся с ее строением, классификацией углеводов, свойствами, получением и применением, биологической ролью. Слайд 3 Из вашего ответа можно сделать вывод, что следующая группа кислородосодержащих органических веществ – углеводы – рассмотрим глюкозу.	Предполагаемый ответ: Спирты, многоатомные спирты, фенолы, альдегиды, карбоновые кислоты, углеводы. Слушают преподавателя, формулируют цели урока.
Формирование знаний	Сегодня мы рассмотрим классификацию, строение, свойства, получение, применение и биологическую роль углеводов на примере глюкозы. Понятие и общая формула углеводов Слайд 4 Классификация углеводов. Слайд 5 Теперь немного истории Слайд 6 Строение глюкозы (структурная и циклическая формула) Слайд 7 Глюкоза в природе Слайд 8 Глюкоза в организме человека Слайд 9 Эксперимент: Определение глюкозы в виноградном соке. Слайд 10 и видеоопыт. Получение глюкозы (реакция Бутлерова и гидролиз крахмала) Слайд 11 Физические свойства Слайд 12. Интересные факты о глюкозе. Знаете ли вы? Один из ключевых продуктов обмена веществ, обеспечивающих живые клетки энергией (в процессах дыхания, брожения, гликолиза); Служит исходным продуктом биосинтеза многих веществ; У человека и животных постоянный уровень глюкоза в крови поддерживается путем синтеза и распада гликогена; В организме человека глюкоза содержится в мышцах, в крови и в небольших количествах во всех клетках. Слайд 13 Теперь давайте познакомимся с химическими свойствами глюкозы.( с просмотром видео экспериментов) Слайд 14 Применение глюкозы разнообразно. Лекарства Наращивание мышечной массы Яд для диабетиков Пищевая промышленность Елочные украшения и зеркала Крашение тканей и кожи Дыхание живых оргнизмов В военном деле. Слайд 15	Слушают преподавателя и смотрят слайды презентации, записывают тему урока, определение углеводов и их общую формулу, классификацию углеводов в тетрадь Записывают в тетрадь вывод из эксперимента. Записывают способы получения глюкозы. Записывают свойства глюкозы в тетрадь
Закрепление знаний	Контрольные вопросы 1. В каких гибридных состояниях находятся атомы углерода в глюкозе ? a) sp³; б) sp²; в) sp; 2)Какие продукты образуются в результате окисления глюкозы аммиачным раствором оксида серебра? а) Глюконовая кислота и вода; б) глюкосахарат серебра и воды; в) спиртокислота и металлическое серебро; 3. Какое вещество образуется при спиртовом брожении глюкозы а) Этиловый спирт; б) метиловый спирт; в) глюконовая кислота. 4. Какие группы веществ дают реакцию «серебряного зеркала» а) Глюкоза, глицерин, этиленгликоль; б) глицерин, глюкоза, сахароза; в) глюкоза, молочная кислота, фруктоза. 5.Глюкоза является (выберите правильный ответ) а) экологически вредным веществом, так как отравляет растительные и животные организмы; б) ценным для организма веществом, так как необходима для образования ферментов. в)ценным для организма веществом, так как легко окисляется и поэтому является источником энергии; Слайды 16 – 18 Решение задачи по следующему условию: Вещество имеет следующий качественный состав: W(C) = 40% W (H) = 6,7 % W (O) = 53,3 % Молекулярная масса неизвестного вещества 180 г/моль. Найдите формулу неизвестного вещества. Слайд 19	Тестовое задание и решение задачи на вывод молекулярной формулы неизвестного вещества. Предполагаемый ответ: – а – в – а – а – в Ответ в задаче С₆Н₁₂О₆
Подведение итогов	Домашнее задание стр. 164-166 Химия, учебник для профессий технического цикла, М, «Академия», 2014 год. Слайд 20 Рабочая тетрадь по органической химии стр.23 Оценивание работы обучающихся.	Делают выводы из полученных знаний. Записывают домашнее задание.